Voit itse lisätä ja muuttaa sisältöä muokkaa-painikkeiden avulla
Ennen tallennusta suositellaan ottamaan kopio muokkausruudusta (ctrl-a -> ctrl-c)
Olet itse vastuussa tämän teoksen käytöstä aiheutuvista vahingoista Lue lisää.
Riistaruoka
Yleistä[muokkaa]
Sivuille voi kirjoittaa eläinkohtaisia ohjeita ja reseptejä. Niin erätulilla kuin keittiössä.
Eläintaudit[muokkaa]
Kunnollinen lihan kypsyttäminen ehkäisee yleensä lihassa mahdollisesti olevien tautien tai loisien leviämistä ihmiseen. Katso aiheesta sivu Eläintaudit.
Hirvi[muokkaa]
- Poista lihan pinnassa olevat kalvot.
- Lisää hieromalla pintaan suolaa ja pippuria ja anna niiden imeytyä lihaan.
- Paista pilkottuja sipuleita voissa. Lisää oreganoa ja liha ja paista lihan pinta sopivan väriseksi.
- Kuumenna lihaa 200 asteisessa uunissa. Kypsän lihan sisälämpötila on noin 60 astetta.
- Kääri liha folioon ja anna vartti vetäytyä.
Jänis[muokkaa]
- Paistin ympäriltä kannattaa poistaa kireät kalvot.
- Reisipalasta poistetaan suoliluu.
Paistaminen[muokkaa]
Puuhella tai nuotio tulille, ei liian kuumaan valurautaiseen pannuun voita ja öljyä. Ruskistetaan.
Linnut[muokkaa]
- Sepelkyyhky
- Puolisukeltajista esierkiksi kokeilemisen arvoisia ovat erityisesti heinäsorsa ja tavi.
- Kokosukeltajissa saattaa esiintyä traanin makua, jota voidaan ehkäistä mahdollisesti nopealla nylkemisellä ja traanin poistamisella nyljettäessä. Lisäksi lintu voidaan liottaa esimerkiksi maidossa tai etikassa.