https://wikikko.info/w3/index.php?action=history&feed=atom&title=Pasta 2026-06-13T12:22:16Z Tämän sivun muutoshistoria MediaWiki 1.45.3 https://wikikko.info/w3/index.php?title=Pasta&diff=2547&oldid=prev 2021-02-21T08:16:45Z

<p></p> <p><b>Uusi sivu</b></p><div>== Kuivapasta ==<br /> * Lähtökohtaisesti durumvehnäjauhosta ja vedestä. <br /> * Alkuruoaksi kevyemmän kastikkeen kanssa. <br /> * Pitempi kypsymisaika. <br /> * Pitkä säilytysaika huoneenlämmössä. <br /> * Tuntuu kiinteältä purtaessa. <br /> <br /> === Keittäminen ===<br /> * Iso kattila. Lisätään runsaaseen (ei tartu) kiehuvaan veteen, johon on lisätty suola (1/2 rkl per 1 L vettä) kiehumisvaiheessa. <br /> * Sekoita välillä.<br /> * Heti tarjoiltaessa suurpiirteinen valutus. <br /> * Myöhemmin kylmänä tarjoiltaessa huuhtelu kylmällä vedellä, valutus ja sekoitetaan oliiviöljyllä.<br /> <br /> == Tuorepasta ==<br /> * Venhäjauhosta tai durumjauhosta, 1/3 pastan määrästä kananmunaa, suolaa. Mahdollisesti tilkka vettä. <br /> * Pääruoaksi kermaisen kastikkeen kanssa. <br /> * Mitä ohuempi, sitä nopeammin kypsyy. Tuoreen keittoaika 2–4 minuuttia, pakastetuorepastan keittoaika 3–6 minuuttia. <br /> * Lyhyt säilytysaika kylmässä. <br /> * Tuntuu pehmeältä suussa eli &#039;&#039;al dente&#039;&#039;. <br /> * Kaupasta ostettava tuorepasta täytyy olla juuri kaupassa valmistettua. Muutoin kannattaa lähtökohtaisesti käyttää kuivapastaa. <br /> <br /> === Valmistaminen ===<br /> &lt;ohjeen voi lisätä tähän&gt;<br /> <br /> === Keittäminen ===<br /> * Iso kattila. Lisätään runsaaseen suolaiseen kiehuvaan veteen. Lisää suola kiehumisvaiheessa. <br /> * Heti tarjoiltaessa valutus ja sekoitus kastikkeeseen. <br /> * Myöhemmin kylmänä tarjoiltaessa huuhtelu kylmällä vedellä, valutus ja sekoitetaan oliiviöljyllä. <br /> <br /> == Pestopasta ==<br /> : 100–150 g pastaa / henkilö<br /> : 2 rkl pestoa / henkilö, seuraavat annosmäärät yhdelle:<br /> :: 0,5–1 ruukkua tuorebasilikaa<br /> :: 0,5–1 valkosipulinkynsi<br /> :: 0,75 dl neitsyt oliiviöljyä<br /> :: 0,5 dl parmesan<br /> :: (0,5 dl pinjan siemeniä italialaiseen pestoon)<br /> :: (0,5 tl suola)<br /> :: (0,25 tl valkopippuri)<br /> :: (1 rkl voita)<br /> :: (hiukan peston keitinvettä)<br /> # Peston valmistus vaihtoehto 1<br /> ## Silppua lyhyesti huuhdottu basilika [[Raakakakku|blenderissä]] silppuriterällä. <br /> ## Lisää vasta raastettu parmesan, valkosipuli ja valuttamalla oliiviöljyä. Öljy vaikuttaa peston paksuuteen.<br /> ## (Lisää (kuivana paahdetut) pinjansiemenet ja jatka sekoittamista)<br /> ## (Lisää valkosipuli, suola ja valkopippuri)<br /> # Peston valmistus vaihtoehto 2<br /> ## Sekoita vasta raastettu parmesan ja valkosipuli blenderissä, lisää muut ainekset. <br /> ## Lisää oliiviöljy valuttamalla koneen käydessä. <br /> ## Lisää vasta raastettu parmesan.<br /> # Anna peston jäähtyä jääkaapissa.<br /> # Peston ja pastan tarjoiluvaihtoehtoja:<br /> ## Sekoitettuna pastaan<br /> ### Peston keittämisen jäljiltä olevaan kuumaan kattilaan voita ja pesto.<br /> ### Sekoita hyvin sekaan kuuma pasta ja hiukan peston keitinvettä.<br /> ## Jätettynä peston päälle ruokailijan sekoitettavaksi<br /> # Tarjoillaan syvistä lautasista.<br /> # Ripottele annoksen päälle parmesanlastuja. <br /> # (Pöytään mustapippurimylly). <br /> # (Alkoholitonta) puna- tai valkoviiniä.<br /> <br /> [[Luokka:Ruoka]]</div>

imported>WikikkoSysop