HUOM! Voit itse lisätä ja korjata tekstiä muokkaa -painikkeiden avulla.

 Olet itse vastuussa tämän teoksen käytöstä aiheutuvista vahingoista Lue lisää.

Koiranputki

Wikikko - koko kansan taitopankki
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Anthriscus sylvestris. "Kuningatar Annen pitsit" –englannissa, kukinta näyttää rinteessä suurelta valkoiselta pitsiliinalta. Kertoo laidunnuksen loppuneen. Siemenet varisevat ennen talvea. Talvella voi löytää maan rajasta vihreitä lehtiä. Käytä juurta, halkaise pituussuuntaan, keitä vähintään 45', mausta pihlajanmarjoilla (kourallinen litraan) ja keitä 20'. Lehdet mausteena. Juuri parhaimmillaan ensimmäisen vuoden syksynä ja talvesta kevääseen. Sekoitettavissa myrkkykatkoon ja hykanputkeen.

Käyttö[muokkaa]

VAROITUS: Tunnista tämä kasvi varmasti ja myös ympäröivät kasvit 
jos kaivat juuria. Myrkkykatko on hyvin samannäköinen, vaikkakin
pahanmakuinen. Varo erityisesti kosteilla alueilla!

Juuri palsternakan tapaan.

Lehdet salaatissa, muhennoksissa, leivissä ja hapatteissa.

Ravintoarvot[muokkaa]

Juuri

  • 11,3 mg C-vitamiinia
  • 4% proteiinia (kuiva)
  • 56% hiilihydraattia

Lehdet

  • 38 mg C-vitamiinia
  • 241 mg proteiinia
  • 35 g hiilihydraattia

Ainakin lehdissä hyvä aminohappokoostumus! Samankaltainen kuin kananmunassa!

Lähteet: kirja: Lallin pidot, Turkka Aaltonen