Chilit

Huom! Voit lisätä ja korjata tekstiä vapaasti sivun yläreunassa olevan muokkaa -välilehden kautta.

Wikikko - koko kansan taitopankki

Loikkaa: valikkoon, hakuun
Capsicum annuum
Capsicum annuum
Naga Morich on maailman tulisin chili.
Naga Morich on maailman tulisin chili.
Erilaisten chilikasvien marjoja (käyttäjän Pohjantuuli satoa). Kuvassa lajikkeet Lemon Drop (keltainen), Habanero orange (oranssi) ja Habanero chocolate. kuva: Miuku
Erilaisten chilikasvien marjoja (käyttäjän Pohjantuuli satoa). Kuvassa lajikkeet Lemon Drop (keltainen), Habanero orange (oranssi) ja Habanero chocolate.
kuva: Miuku

Sisällysluettelo

[muokkaa] Terveydellisiä vaikutuksia

  • Parantaa tulehduksia
  • Ulkoisesti käytettynä (lähinnä voiteena)
    • Toimii hilsetystautia vastaan
    • Lääketieteellisestikin tunnustettu keino lieventää reuman kipuja
  • Punaiset chilit (kuten cayenne) toimivat monella tapaa sydän- ja verisuonitauteja vastaan
    • Alentavat kolesterolia
    • Liottavat fibriiniä, joka on keskeisessä osassa veritulppien muodostumisessa
    • Sydänkohtaukset ovat tavallista huomattavasti harvinaisempia kulttuureissa, joissa chilipippuria käytetään runsaasti.
  • Ehkäisee vatsahaavoja
  • Voimistaa kehon lämmöntuotantoa, mikä myös vaatii energiaa ja siten auttaa painonhallinnassa.

Punaiset chilit (kuten myös mm. tomaatti ja ruusunmarja) sisältävät paljon lykopeeni -nimistä antioksidanttia/väriainetta. Jotkut tutkimukset ovat todenneet sen lievittävän mm. tietyntyyppisiä syöpiä, diabetestä, sydän- ja verisuonitautia sekä miesten hedelmättömyyttä. Lähteet: http://en.wikipedia.org/wiki/Lycopene , http://www.lycopene.org/

[muokkaa] Käyttö ruuanlaitossa

  • Chilien vaikuttava aine kapsaisiini on pooliton (engl. nonpolar), eli se liukenee helposti mm. rasvoihin ja alkoholiin, mutta ei veteen. Käytännössä tämä tarkoittaa mm. sitä, että chilien palaset kannattaa laittaa heti ruuanlaiton alkuvaiheessa pelkän kasvisöljyn tai muun rasvan kanssa pannulle ja kuumentaa sopivasti niin, että maut ja polttavuus liukenevat rasvaan tasaisesti. Liukenemista voi edistää varsinkin tuoreen (kokonaisen ei-kuivatun) chilin kohdalla myös murskaamalla pannulla öljyssä olevia chilin palasia jollain sopivalla tylpällä esineellä (muusinuija tms.). Jos ei etene edellä kuvattuun tapaan, niin erityisesti paistoksia tehdessä ja pieniä tulisia lajikkeita (habanero ym.) käytettäessä on riski, että tulisuus ei jakaudu tasaisesti ja ruoka on enimmäkseen mietoa.

[muokkaa] Kasvattaminen

  • Onnistuu helpoiten sisällä aurinkoisella ikkunalla.
  • Suomen oloissa kasvattaminen vaatii kasvihuonetta, ja pitkää esikasvatus-aikaa.
  • Jos pitää chili-kasvia talven sisällä, niin ne ovat usein (vähän lajikkeesta riippuen) monivuotisia.

[muokkaa] Kylmänkesto

  • Yleensä chili-lajikkeet eivät kestä pakkasta, tai edes alle 5 asteen lämpötilaa. Jotkut lajikkeet kuten Rocotot (C. pubescens) voivat kestää pientä hallaa, mutta niidenkin kasvu hidastuu kylmässä.
  • http://javu.kapsi.fi/inferno/viewtopic.php?t=1897

[muokkaa] Kasvatuksen vaiheet

[muokkaa] Idätys

[muokkaa] Esikasvatus

[muokkaa] Siirto isompaaan ruukkuun

[muokkaa] Siirto sisältä ulos tai kasvihuoneeseen

Chilit eivät pidä nopeista muutoksista lämmön ja auringonvalon suhteen, ja äkkinäisestä ulos siirtämisestä seuraakin usein kellastuneet ("palaneet") lehdet, kasvun hidastuminen ja pahimmillaan kasvin kuoleminen.Tästä syystä on tärkeää totuttaa kasvi kunnolla auringonvaloon. Tämä tapahtuu esimerkiksi käyttämällä kaksinkertaista halla-harsoa 1-2 viikon ajan. Tämän jälkeen voi vähentää yhteen kerrokseen ja lopulta ottaa pois kokonaan.

[muokkaa] Talvettaminen

[muokkaa] Chili-suvut ja lajikkeet

[muokkaa] Capsicum pubescens

  • Pubescens -suvun lajikkeilla on yleensä pitkä kasvukausi, joten saattavat tuottaa huonosti ensimmäisenä vuotena. Toisaalta ne on helppo talvettaa, koska niillä on hyvät kylmänkesto-ominaisuudet ja ne pärjäävät talven yli muihin lajikkeisiin verraten pienemmässä valossa ja lämmössä.

[muokkaa] Rocoto orange

  • Tunnetaan myös nimellä 'Manzano Pepper'
  • Oranssin värinen, jokseenkin habaneron näköinen.
  • Erittäin kylmänkestävä (kestää muutaman miinusasteen), kasvaa luonnostaan Andien vuoristossa

[muokkaa] Capsicum chinense

  • Maailman tulisimmat chili-lajikkeet kuuluvat lähes poikkeuksetta tähän sukuun.

[muokkaa] Habanero

  • Yksi tulisimmista chili-lajikkeista. Tätä lajiketta on käytetty mm. pippurisumutteiden valmistamiseen.

[muokkaa] Naga Morich

  • Maailman tulisin chili. Vei tittelin edelliseltä Guinness -maailmanennätyksen haltijalta alkuvuodesta 2007.
  • Satoisa ja helppo kasvattaa.
  • Tunnetaan myös nimillä Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper.

[muokkaa] Capsicum annuum

  • Suurin osa maailman viljellyistä chileistä kuuluu tähän sukuun.
  • Sana annuum tarkoittaa yksivuotista. Monet jalostetut annuum -suvun chilit voivat kuitenkin talven sisällä pidettynä olla monivuotisia, mutta eivät yleensä yhtä hyvällä menestyksellä kuin esim. pubescensit.

[muokkaa] Siementen hankkiminen

[muokkaa] Linkkejä

Foorumit

[muokkaa] Lähteitä

Haettu osoitteesta http://wikikko.info/wiki/Chilit
Henkilökohtaiset työkalut
contact